腩

I

nǎn

〈名〉

(1) 干肉 [dried meat]

腩, 脯也。 --《广雅》

(2) 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 [sirloin; tenderloin]。 如: 牛腩

II

nǎn

〈动〉

用调味品浸渍肉类以备炙食 [(of meat) dip in condiments]

亦以盐、 豉汁腩之。 --《齐民要术》